Fit hamburger

S rodinou jsem zavítala na návštěvu k příbuzným, kde jsme s manželem připravili tento super recept. Myslím, že si všichni pochutnali.

Fit hamburger

Suroviny:

libové mleté hovězí maso (na jeden hamburger cca 200g)

celozrnná houska

plátkový nízkotučný sýr

ledový salát

rajče

sterilovaná okurka

cibule

sůl

pepř

kečup bez cukru s vysokým podílem rajčat

hrubozrnná hořčice

Postup:

Mleté hovězí maso dáme do misky a osolíme a opepříme ho podle chuti. Cibuli si nakrájíme najemno a přimícháme ji do masa. Vše zlehka prohněteme. Maso necháme chvíli odpočinout.

Ledový salát nakrájíme na nudličky. Rajče na tenké kolečka a sterilovanou okurku také na tenké plátky.

Housku rozřízneme podélně na polovinu a vnitřní stranu trochu opečeme na grilu nebo pánvi. Během toho si připravíme bochánky z mletého masa. Po opečení housku vyndáme a dáme ogrilovat maso do oboustranného elektrického grilu cca 3-5 minut nebo na suchou pánev z každé strany cca 3-5 minut podle výšky bochánku.

Spodní část housky potřeme lehce hrubozrnnou hořčicí, na ni dáme nudličky ledového salátu. Na salát položíme ogrilované maso, na něj plátek sýra, na sýr rajče a nakonec plátek sterilované okurky. Vrchní stranu housky potřeme kečupem a přiklopíme s ní hamburger. Kdo má rád může do hamburgeru přidat kolečka syrové cibule.

Fit tvarohová bábovka

Fit tvarohová bábovka

Suroviny:

100g rýžové mouky

150g celozrnné mouky

250g odtučněného tvarohu

100 - 150 ml sójového mléka

100g med

4 vejce

1 prášek do pečiva

60g rýžového oleje

vanilkové aroma

2 polévkové lžíce pravého kakaa

Postup:

Nejprve v misce ušleháme vejce s medem. Potom k nim přidáme sójové mléko, celozrnnou a rýžovou mouku. Vše důkladně promícháme a přidáme ještě tvaroh, rýžový olej a vanilkové aroma. Nakonec přimícháme prášek do pečiva. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a do jedné půlky přidáme kakao. Formu na bábovku důkladně vymažeme a vysypeme celozrnnou moukou. Do vymazané formy lijeme střídavě světlé a tmavé těsto.

Bábovku dáme do předem vyhřáté trouby na 170° a pečeme přibližně 45 minut. Upečenou bábovku můžeme na povrchu posypat trochou stévie.

Fit bramborák s kysaným zelím

Fit bramborák s kysaným zelím

Suroviny:

300g brambor

300g cukety

200g šunky

1 vejce

5 polévkových lžic celozrnné mouky

3 stroužky česneku

2 špetky soli

pepř

2 hrstky sušené majoránky

olivový olej na smažení

kysané zelí

Postup:

Oškrábeme si brambory a nastrouháme je do misky najemno. Cuketu důkladně omyjeme a nastrouháme ji také najemno. Nastrouhanou cuketu přidáme k bramborám a vymačkáme přebytečnou šťávu. Šunku si nakrájíme na malé kostičky a přidáme ji k bramborám a cuketě. Nakonec přidáme mouku, vejce, utřený česnek, sůl, pepř a majoránku a vše důkladně prohněteme rukou.

Pánvičku potřeme trochou olivového oleje. Bramborák naneseme na rozpálenou pánvičku a opečeme ho dozlatova po obou stranách. Bramborák podáváme s kysaným zelím (bílým nebo červeným podle chuti).

Fit pizza

Tento recept vznikl ve spolupráci s mým mužem. Normálně se v kuchyni moc nesneseme, ale tentokrát vše dobře dopadlo a s výsledkem jsme spokojení :-)

Fit pizza

Suroviny: (pro cca 4 osoby)

Těsto:

1/4l vlažné vody

1 sáček sušeného droždí

1/2 kg celozrnné mouky

3 polévkové lžíce olivový olej

1 vejce

1 špetka sůl

pečící papír

Na ozdobení:

300g krůtí maso

2ks mozzarella s nižším obsahem tuku

1ks vejce

1ks paprika

Sugo:

1ks rajský protlak bez cukru

oregano

česnek

Postup:

V míse promícháme mouku, droždí a sůl. Přidáme olej, vejce a vodu a vše dobře prohněteme, až nám vznikne hladké těsto. To necháme kynout cca hodinu na teplém místě. Mezitím si připravíme sugo, a to tak, že do menší misky dáme protlak, který naředíme trochu vody. Pak sugo ochutíme česnekem a oreganem podle chuti. Dále si připravíme krůtí maso, které lehce osolíme a orestujeme vcelku na pánvi na troše olivového oleje. Maso po vychladnutí nakrájíme na tenké plátky. Mozzarellu nakrájíme také na tenké plátky. Očištěnou papriku nakrájíme na kostičky.

Na plech dáme pečící papír a na něj přendáme těsto. Těsto posypeme moukou a vypracujeme do požadovaného tvaru. Na těsto rozetřeme sugo a nakonec pizzu nazdobíme. Nejprve na sugo naklademe mozzarellu a krůtí maso. Pak přidáme papriku a nakonec rozklepneme doprostřed

jedno syrové vejce, které trochu osolíme.

Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme zhruba 30 minut.

Fit mrkvovo-dýňový koláč

Fit mrkvovo-dýňový koláč

Suroviny:

300g mrkev

250g máslová dýně

70g jemné ovesné vločky

40g med

40g vlašský ořech

2ks vejce

1 kávová lžička javorový sirup

1 kávová lžička skořice

půl sáčku kypřící prášek do pečiva

hořká čokoláda s podílem kakaa nad 75%

Postup:

Mrkev a dýni nastrouháme najemno, přidáme vše ostatní - med, vločky, vejce, javorový sirup, ořechy a skořici a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Nakonec přimícháme prášek do pečiva a těsto nalejeme do vymazané a vysypané formy. Formu vymazávám trochou kokosového oleje a vysypávám celozrnnou moukou. Těsto dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme přibližně 40 minut. Po upečení vyndáme a necháme vychladnout.

Rozehřejeme čokoládu v lázni a roztopenou ji nalejeme na vychladnutý koláč a necháme zatuhnout v lednici. Koláč můžete nazdobit například ořechy.

Kdo by chtěl nějakou tu kalorii snížit, tak nemusí dávat polevu. Já miluji čokoládu, tak si ji jednou za čas ráda dopřeji.

Fit pomazánka z krabích tyčinek

Rychlá pomazánka.

Fit pomazánka z krabích tyčinek 

Suroviny:

250g krabí tyčinky

200g nízkotučné pomazánkové máslo

50g nízkotučný sýr Eidam

sůl

lahůdkové droždí

citron

Postup:

Krabí tyčinky nakrájíme najemno a dáme je do misky. Nastrouháme sýr na jemném struhadle a přidáme ho k tyčinkám. Dále přidáme pomazánkové máslo a dochutíme solí a lahůdkovým droždím. Nakonec zakápneme pár kapkami citronu a vše důkladně promícháme.

Fit svíčková s knedlíky z kukuřičné polenty

Stará česká klasika ve fit provedení.

Fit svíčková s knedlíky z kukuřičné polenty 

Suroviny:

1kg libového hovězího masa (pro 6 osob)

8 větších mrkví

3 větší petržele

polovina větší máslové dýně

2 větší cibule

5 větších bobkových listů

8 kuliček nového koření

8 kuliček černého pepře

1 kelímek nízkotučného bílého jogurtu

tymián

citron

stévia

sůl

majoránka

instantní kukuřičná polenta

Postup:

Svíčkovou si nakládám do hrnce přes noc, ale není to nezbytně nutné. Nejprve si nastrouháme všechnu zeleninu mrkev, petržel a dýni. Dávám zeleninu až téměř po okraj hrnce, aby byla omáčka dost hustá a nemusela se dohušťovat. Poměr zeleniny by měl být takový, že nejvíce je mrkve a nejmíň petržele. Takže kolik zeleniny použijete záleží na velikosti vašeho hrnce.

Na dno hrnce dáme omyté hovězí maso v celku. Dále přidáme cibuli, bobkový list, tymián, do sítka na čaj dáme kuličky pepře a nového koření. Nakonec do hrnce navrstvíme všechnu nastrouhanou zeleninu. Zalijeme vodou a dáme péct do trouby na 180 stupňů do změknutí masa (cca 2-2,5 hod.)

Po upečení  maso vyndáme, necháme ho vychladnout a teprve pak ho nakrájíme na plátky. Zeleninu v hrnci rozmixujeme. Omáčku dochutíme solí, citronem a stévií podle chuti. Nakonec přidáme jogurt a necháme vše chvíli provařit.

Jako přílohu si připravíme knedlíky z instantní kukuřičné polenty. Jejich příprava je velmi jednoduchá.

Instantní polentu vmícháme do vroucí osolené vody (poměr dle výrobce) a vaříme za stálého míchání cca tři minuty. Uvařenou polentu nalijeme do formy například na srnčí hřbet a necháme zatuhnout.