Fit medovník

Po delší době vkládám zase jeden recept na celosvětově oblíbený medovník ale v odlehčené podobě :-)

Suroviny:

Těsto:

100g pohanková mouka

100g špaldová mouka

3 polévkové lžíce ječmenného sladu (sladěnky)

2 kávové lžičky perníkové koření

1 kávová lžička skořice

1/4 sáčku kypřícího prášku do pečiva

1 ks vejce

trocha nízkotučného mléka (dle konzistence těsta)

Náplň:

1 měkký nízkotučný tvaroh

2 lžičky medu

1 polévková lžíce javorový sirup

30g mletých vlašských ořechů

Posypka:

hrst mletých vlašských ořechů

nastrouhané těsto

1 kávová lžička skořice

Postup:

Do misky dáme pohankovou, špaldovou mouku, ječmenný slad, vejce, perníkové koření, skořici a prášek do pečiva a začneme tvarovat těsto. Podle potřeby přilejeme trochu mléka. Z těsta vyválíme rovnoměrnou placku a vykrojíme miskou pět koleček. Na plech dáme pečící papír a kolečka dáme péct do předehřáté trouby na 170 stupňů na 10-15 minut.  Během pečení  si připravíme náplň. Do misky dáme tvaroh, med, javorový sirup a mleté ořechy a vše důkladně promícháme. Upečená kolečka necháme vychladnout. Po vychladnutí dáme na tác kolečko, potřeme ho krémem a takto postupně na sebe navrstvíme čtyři kolečka proložená krémem. Poslední kolečko nastrouháme a přidáme k mletým ořechům a skořici. Promícháme a získáme posypku, kterou obsypeme celý dort. Hotový dort dáme přes noc do lednice naležet.

Fit vlašský salát

Fit vlašský salát

Suroviny:

100g krůtí šunky

4 sterilované okurky

hrst mraženého hrášku

1 cibule

majonéza

sůl

1 polévková lžíce plnotučné hořčice

pár kapek sojové omáčky

Na majonézu:

250g tofu

1 šálek vody

2 polévkové lžíce olivového oleje

2 polévkové lžíce citrónové šťávy

sůl

Postup:

Nejprve si připravíme majonézu. Tofu nakrájené na kostičky dáme vařit do osolené vody na pět minut. Poté ho rozmixujeme společně s vodou, olejem a citronovou šťávou. Množství vody je jen orientační. Přilévejte podle toho,jak hustou majonézu chcete mít. Mražený hrášek napaříme nad párou,aby rozmrzl (navíc zůstane krásně zelený).

Šunku nakrájíme na malé tenké nudličky, přidáme vychlazený hrášek a všechny ingredience. Zamícháme a necháme odležet v lednici.

Fit kokosový dort

Fit kokosový dort

Suroviny:

250 ml rýžového mléka

3 vejce

350g celozrnné špaldové mouky(hladké)

30g kokosového oleje

100g vlašských ořechů

50g ječmenného sladu (Sladěnka)

2 kávové lžičky prášku do pečiva

1 balíček mletého kokosu (na posypání)

Na krém:

1 plechovka kokosového mléka

1 vanička nízkotučného tvarohu

3 polévkové lžíce medu

Postup:

Dáme si předehřát troubu na 180 stupňů. Ve větší míse vyšleháme vejce s rýžovým mlékem, ječmenným sladem a kokosovým olejem. V jiné míse smícháme mleté ořechy, mouku, a prášek do pečiva. Obě směsi smícháme a nalijeme do vymazané pečící formy a dáme péct na 180 stupňů po dobu cca 50 minut. Během toho,co se korpus peče si připravíme krém. Plechovku kokosového mléka si dáme do lednice a necháme ji tam alespoň hodinu. Plechovku otevřeme a slijeme přebytečnou vodu. Zbytek dáme do misky a přidáme med s tvarohem a vše vyšleháme do tuhého krému.

Upečený korpus necháme vychladnout. Poté ho podélně rozřízneme na polovinu. Jednu polovinu potřeme polovinou krému a přiklopíme na ni druhou polovinou korpusu. Celý dort pak rovnoměrně obmažeme zbytkem krému po bocích a na povrchu dortu a nakonec ho celý posypeme mletým kokosem. Hotový dort dáme zatuhnout do lednice do druhého dne.

Fit mexický guláš

Fit mexický guláš

Suroviny:

1kg libového hovězího masa

1 větší cibule

3 stroužky česneku

1 plechovka červených fazolí

1 plechovka bílých fazolí

1 malá plechovka kukuřice

1 rajský protlak

2 žluté papriky

2 polévkové lžíce olivového oleje

2 kávové lžičky mleté papriky

1 kávová lžička čili

sůl

celozrnná mouka (na zahuštění)

Postup:

Nejprve si nakrájíme cibuli a česnek najemno. V hrnci rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm nakrájenou cibuli a česnek. Po chvilce přidáme hovězí maso nakrájené na kostky a opečeme ho. Vše zaprášíme paprikou a čili a chvíli osmahneme. Základ zalijeme vodou, osolíme a vaříme do měkka. Papriku očistíme, nakrájíme na drobné kostičky a přidáme ji do guláše. Otevřeme si protlak a necháme ho provařit. Nakonec přidáme kukuřici, bílé a červené fazole a chvíli je povaříme, aby se nám nerozvařily. Hotový guláš podle potřeby dochutíme solí nebo dohustíme celozrnnou moukou. Já jsem nedohušťovala. Jako přílohu jsem zvolila celozrnný kuskus,který guláš krásně zahustil.

Fit lívance

Fit lívance

Suroviny:

100g ovesných vloček

100ml nízkotučného mléka

1 banán

1 vejce

200g sýr  ricotta

2 kávové lžičky prášku do pečiva

olivový olej (na smažení)

Postup:

Všechny suroviny (kromě prášku do pečiva) dáme do misky a rozmixujeme je. Nakonec přimícháme prášek do pečiva a lívance osmažíme z obou stran v lívanečníku na troše olivového oleje. Hotové lívance potřeme například light marmeládou slazenou fruktózou a nazdobíme ovocem.

Fit proteinová roláda s banánem

Na návštěvě u mých rodičů jsem dostala chuť na něco dobrého. Zde je recept!
Omlouvám se za nekvalitní foto (je foceno z mobilu).

Fit proteinová roláda s banánem

Suroviny:

6ks vejce

2 polévkové lžíce kakaa se sníženým obsahem tuku

2 nízkotučné tvarohy

Špetka sůl

2 polévkové lžíce javorový sirup

2 polévkové lžíce med

2ks banán

1 polévková lžíce banánového proteinového prášku

Postup:

Nejprve si oddělíme bílky od žloutků. Ke žloutkům přidáme kakao a javorový sirup a vše utřeme. Do bílků dáme špetku soli a ušleháme je na tuhý sníh. Sníh přidáme do kakaové směsi a lehce je vmícháme. Těsto rovnoměrně nalejeme na plech vyložený pečícím papírem a dáme ho péct na 170 stupňů po dobu 10-15 minut.

Mezitím,co se peče těsto, si připravíme náplň. Do misky dáme tvaroh, med a proteinový prášek a důkladně promícháme.

Na vychlazené těsto rozetřeme rovnoměrně krém (ne celý,trochu si necháme na povrch rolády). Na kraj dáme banán a roládu zarolujeme. Povrch rolády potřeme zbytkem krému a posypeme  odrobinkami z těsta,které zůstalo na pečícím papíru. Roládu dáme zatuhnout do lednice alespoň na dvě hodiny.

Fit kuřecí prso balené v kapustovém listu s kuřecí fáší

Tento báječný recept pro mě připravil můj manžel. Děkuji, moc jsem si pochutnala :-)

Fit kuřecí prso balené v kapustovém listu s kuřecí fáší

Suroviny:

4 kuřecí prsa

6-9 listů kapusty (podle velikosti)

1 nadrobno nakrájená cibule

2 kávové lžičky kokosového oleje

2 kávové lžičky másla

1ks středně velké cibule

mléko

1 žloutek

šalvěj nebo bazalka

sůl

pepř

Postup:

Nejprve si očistíme kuřecí prsa a 6 - 9 listů kapusty. Ve velkém hrnci dáme vařit větší množství osolené vody (cca 4 litry a 4 lžíce soli). Než se nám začne vařit voda, rozmixujeme si v mixéru jedno na kostky nakrájené vychlazené kuřecí prso. Pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, kokosový olej, máslo a bylinky (šalvěj, bazalku). Opět dobře mixujeme a pomalu přiléváme mléko než nám vznikne soudržná, dobře roztíratelná fáš. Fáš chvíli mixujeme, ale ne příliš dlouho, jinak by se nám moc zahřála. Hotovou fáš dáme chladit do lednice. Troubu si dáme předehřát na 180 stupňů.

Do vroucí vody vložíme listy kapusty a necháme je vařit přibližně 5 minut. Připravíme si mísy studenou vodu s ledem, do které pak uvařenou kapustu přendáme, aby nám udržela pěkně zelenou barvu. Uvařeným listům kapusty odkrojíme tvrdší konce a klademe je na fresh fólií. Fresh fólie se používá k snazšímu zabalení, jinak do ní prso nebalíme, nakonec se balí do alobalu! Kapustu rovnoměrně natřeme fáší, posolíme, opepříme a zabalíme do ní kuřecí prso.  Vzniklou rolku zabalíme do alobalu jako bonbon. Hotové bonbony dáme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu cca 45 minut. Poté rolky vyndáme, zbavíme je alobalu a nakrájíme je na kolečka. Podávat  je můžeme například se salátem.