Fit placky z bramborové kaše

Když Vám zbyde bramborová kaše a nevíte co s ní, pak můžete vyzkoušet tento jednoduchý recept.

Fit placky z bramborové kaše

Suroviny:

bramborová kaše
šunka s vysokým podílem masa
nízkotučný sýr cihla
1 vejce
špaldová mouka
olivový olej
sůl

Postup:

Do misky si dáme zbylou bramborovou kaši, přidáme vejce, špetku soli, nastrouhaný sýr a najemno nakrájenou šunku. Vše prohněteme a postupně přidáváme mouku, dokud těsto nepřestane lepit. Podle potřeby dosolíme. Ze vzniklého těsta vypracujeme placky, které opečeme na suché pánvi, případně s trochou olivového oleje.

Fit palačinky naslano

Dnešní rychlá večeře v podobě palačinek naslano. Těsto lze ale samozřejmě použít i na klasické sladké palačinky.

Fit palačinky naslano

Suroviny:

400ml polotučného mléka
200g celozrnné špaldové mouky
1 kávová lžička kokosového oleje
1 kávová lžička medu
2 vejce
špetka soli
šunka s vysokým podílem masa
nízkotučný plátkový sýr
nízkotučné pomazánkové máslo
bílá ředkev
rukola
polníček

Postup:

Nejprve si připravíme těsto na palačinky. Do misky nalejeme mléko, přidáme mouku, vejce, kokosový olej, med a sůl a umícháme těsto. Na suché pánvičce osmažíme palačinky. Na ještě teplé palačinky poklademe plátky sýru, aby se mírně rozpustily a palačinka pak šla dobře zarolovat. Na sýr dáme plátky šunky, které lehce potřeme pomazánkovým máslem. Poté nastrouháme bílou ředkev a rozmístíme ji po palačince. Nakonec pohážeme lístky rukoly a polníčku a palačinku zarolujeme.

Fit játrový špíz s domácí tatarkou z tofu

Dnes jsem k obědu připravila špíz z kuřecích jater se zeleninou a domácí tatarkou z tofu. Již dlouho jsem četla o zdravé tofunéze (majonéze z tofu). A protože chci ke špízu připravit tatarku, rozhodla jsem se vyzkoušet vyrobit domácí tofutarku :-), která je nejen zdravá, ale zároveň chutná opravdu dobře.

Fit játrový špíz s domácí tatarkou z tofu

Suroviny:

500g kuřecích jater
1 větší cibule
1 větší červená paprika
1 balení žampiónů
olivový olej
sůl
pepř

Příprava:

Příprava této pochoutky je snadná. Játra si nejprve odblaníme a omyjeme a dáme je do misky a zakápneme je lehce olivovým olejem a lehce opepříme. Poté si rozkrojíme cibuli na půlku a rozebereme ji na jednotlivé plátky. Papriku si očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony také důkladně omyjeme a nakrájíme na polovinu. Vezmeme jehlu na špíz a začneme napichovat ingredience podle fantazie. Já dala nejprve játro, cibuli, papriku, játro, žampión a tak jsem postup opakovala dokud nebyla jehla plná. Hotové jehly jsem položila na plech, lehce pokapala olivovým olejem a dala péct na 200 stupňů na 20-25 minut. Mezitím jsem si připravila domácí tofutarku.

Fit domácí tofutarka

Suroviny:

1 balení tofu bez příchutě
1 kelímek bílého jogurtu
1 sterilovaná okurka
1 menší cibule
1/2 červené papriky
olivový olej (cca 50ml)
hořčice
sůl
pepř

Postup:

Postup je jednoduchý. Cibuli, okurku, papriku a tofu nakrájíme na drobné kostičky. Do nádoby dáme tofu, přidáme jogurt, hořčici, zeleninu, trochu soli a pepře a začneme mixovat. Poté začneme pomalu postupně přilévat olivový olej a mixujeme do zhoustnutí. Tofunézu můžeme nazdobit bylinkami například pažitkou apod.

Fit zelná polévka

Máte-li chuť na sytou polévku plnou vitamínu C, pak doporučuji uvařit zelnou polévku neboli zelňačku, jak se jí také říká lidově.

Fit zelná polévka

Suroviny:

1 balení kysaného zelí
libové uzené maso
2ks jablek
1 větší brambora
1 cibule
2 polévkové lžíce rýžového oleje (nebo olivového oleje)
1 kávová lžička drceného kmínu
1 plechovka červených fazolí
mletá sladká paprika
sůl

Postup:

Nejprve si očistíme cibuli a nakrájíme ji na kostičky. Stejně tak si nakrájíme na kostičky uzené maso. V hrnci si rozpálíme olej a osmahneme na něm nejprve cibulku. Poté přidáme uzené maso a také ho zlehka orestujeme. Nakonec vše zaprášíme mletou červenou paprikou a jen chviličku osmahneme. Základ zalijeme vodou. Přidáme zelí, nastrouhanou bramboru a nastrouhaná jablka, kmín, sůl a necháme vařit (brambora polévku zahustí a jablka osladí, když je zelí hodně kyselé). Nakonec přidáme fazole a polévku podle potřeby dochutíme ještě kořením. Fazole dlouho nevaříme, abychom je nerozvařily.
Kdo chce, může do polévky přidat brambory nakrájené na kostičky (přidejte je společně se zelím a nechte vařit). 

Fit zapečená quinoa s brokolicí a tuňákem

Quinoa se často označuje jako superpotravina. Toto označení si získala proto, že obsahuje vyvážené množství širokého sperktra živin, kterými jsou například thiamin, riboflavin, kyselina listová, beta-karoten a vitamín C. Dále obsahuje vysoký podíl bílkovin (přibližně 23%). Navíc je přirozeně bezlepková, takže ji mohou konzumovat i lidé s celiakií. Dá se připravit na mnoho způsobů. Vhodná je do polévek, kaší, salátů nebo jako příloha k masu. Já jsem dnes připravila quiou zapečenou se zeleninou a tuňákem.

Fit zapečená quinoa s brokolicí a tuňákem

Suroviny:

1 hrneček quinoy
1 balení brokolice
1 červená paprika
3 stroužky česneku
1 balení sójové smetany
1 kelímek sýru cottage
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 plechovka tuňáka ve vlastní šťávě
sůl
pepř

Postup:

Nejprve si propláchneme quinou a dáme ji vařit do osolené vody. Poměr quinoy a vody je 1:2. Takže dáme na jeden hrneček quinoy dva hrnečky vody. Je ale lepší si dát quinou předem namočit, alespoň na 2 hodiny, není to však nutné. Mezitím si očistíme brokolici, nalámeme ji na jednotlivé růžičky a dáme ji do síta nad quionu a necháme ji napařit. Mezitím si připravíme zapékací hrnec, dáme do něj olivový olej, na kterém osmahneme papriku, kterou jsme nakrájeli na kostičky. Když je quinoa uvařená, dáme ji do hrnce s paprikou. Pak pridáme tuňáka a brokolici. Nakonec zalijeme sójovou smetanou, prolisujeme česnek, osolíme a opepříme. Vše důkladně promícháme a dáme péct cca na 20 minut. Deset minut před koncem můžeme přidat sýr cottage a dáme dopéct. Místo cottage, lze dát strouhaný nízkotučný sýr.

Fit čokoládové muffiny

Muffiny jsou jednou z nejoblíbenějších kavárenských pochoutek po celém světě. Původem pocházejí z Anglie, kde byly v 17. století poprvé servírovány jako tzv. kynuté dortíky. Proslavily se však teprve až v 19. století, kdy recept dorazil do Ameriky. Milovníci muffinů si v dnešní době nejen muffiny kupují, ale velmi často si je i pečou doma. Jejich příprava je totiž velmi jedonduchá, navíc existuje mnoho rozmanitých druhů, takže je lze připravit na snad tisíc způsobů. Jelikož já mám ráda čokoládu, připravila jsem dnes muffiny klasické čokoládové.

Fit čokoládové muffiny

Suroviny:

200g celozrnné špaldové mouky
3 polévkové lžíce kokosového oleje
2 vejce
150ml kokosového mléka
80g hořké čokolády (podíl kakaa nad 70%)
100g melasy
2 polévkové lžíce kakaa se sníženým obsahem tuku
1 sáček prášku do pečiva
špetka soli
papírové košíčky nebo formu na muffiny

Postup:
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Mezitím si připravíme vodní lázeň, do které dáme rozpustit čokoládu (kdo chce mít v muffinách kousky čokolády, tak nemusí rozpouštět všechnu, ale jen část a část nasekat na kousky). Do misky si odvážíme mouku a přidáme kakao, sůl a prášek do pečiva. V druhé misce lehce rozmícháme vejce s mlékem a olejem. Vaječnou hmotu přidáme k suchým surovinám a mícháme, dokud se všechny suroviny nespojí. Nakonec přidáme rozpuštěnou čokoládu (nebo kousky čokolády) a znova zamícháme. Košíčky na muffiny naplníme do tří čtvrtin a pečeme v troubě zhruba 20-25 minut.

Fit jogurtový chléb

Fit jogurtový chléb

Suroviny:

300ml vlažné vody (teplota cca 40 stupňů)

1 polévková lžíce olivového oleje

2 polévkové lžíce tmavého balzámového octu (balsamico)

300g celozrnné špaldové mouky

110g žitné mouky

110g ovesných vloček
1 kelímek bílého selského jogurtu

2 kávové lžičky kmínu vcelku

2 kávové lžičky cukru

2 kávové lžičky soli

1 sáček sušeného droždí

Postup:

Ti, co mají doma vlastní domácí pekárnu, si přípravu chleba značně zjednoduší. Stačí dát do pečící formy nejprve všechny mokré suroviny, tedy vodu, olej, jogurt a ocet. Pak si navážíme do misky všechny suché suroviny a přisypeme je k mokrým. Navolíme rychlý program na upečení chleba a je hotovo.

Ti, co pekárnu nemají, pro ně je postup následující. Ze všech surovin vypracujeme těsto, které dáme na teplé místo vykynout. Z vykynutého těsta vypracujeme podlouhlou šišku, kterou dáme na plech (ten můžete vyložit pečícím papírem, ale není to nutné) a necháme ji ještě cca 30 minut kynout. Poté chléb vložíme do předehřáté trouby na 230 stupňů a pečeme zhruba 10 minut. Po deseti minutách ubereme teplotu na 180 stupňů a pečeme ještě přibližně 40-45 minut.