Fit pizza šneci

Recept na naše oblíbené chuťovky v podobě pizza šneků. Věřím, že si na nich pochutnáte :-)
Těsto lze použít i na klasickou pizzu.

Fit pizza šneci

 

Suroviny:

Těsto:
300 g špaldové mouky
170 ml teplé vody (cca 40 stupňů)
1 kávová lžička soli
1 polévková lžíce olivového oleje
1/2 kávové lžičky sušeného droždí

Náplň:
2 balení nízkotučného plátkového sýru
2 balení šunky s vysokým podílem masa
300 ml rajčatového pyré nebo protlaku
2 stroužky česneku
oregáno
bazalka
sůl
kmín
1 vejce

Postup:

Nejprve si připravíme těsto. Do misky nalejeme teplou vodu a přidáme olivový olej. Dále přidáme mouku, sůl a sušené droždí a vypracujeme průžné těsto, které necháme na teplém místě přibližně hodinu odpočinout. Do jiné misky dáme rajčatový protlak, přidáme trochu soli, česnek, oregáno a bazalku podle chuti a vše důkladně promícháme. Směs rovnoměrně naneseme na vyválený obdélník, který jsme si předtím vyváleli z hotového těsta. Na směs poklademe po celé délce plátky sýra a na něj dáme ještě vrstvu šunky (na konci necháme přibližně 2 cm těsta prázdné, aby se nám vše dobře zarolovalo). Těsto stočíme do rolády a tu nakrájíme na cca 3 cm široká kolečka, která položíme na plech vyložený pečícím papírem. Kolečka můžeme znovu potřít rajčatovou směsí (jestli zbyla). Nakonec je potřeme po celé ploše rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem a dáme péct do rozehřáté trouby na 200 stupňů po dobu přibližně 15-20 minut. 

Fit bramborové knedlíky se špenátem a šunkou

Po delší pauze opět vkládám jeden recept na trochu netradiční bramborové knedlíky.

Fit bramborové knedlíky se špenátem a šunkou

Suroviny:

1kg brambor
300g špaldové mouky
5 vajec
sůl
špenát
2 stroužky česneku
olivový olej
plátky šunky s vysokým podílem masa

Postup:

Nejprve si dáme uvařit brambory ve slupce. Když jsou brambory uvařené, oloupeme je a necháme vychladnout. Vychladlé brambory nastrouháme do misky na jemném struhadle. Poté přidáme mouku, dvě vejce a sůl podle chuti. Ze surovin vypracujeme tuhé vláčné těsto. To necháme chvíli odpočinout. Mezitím si připravíme špenát. Já jsem použila špenát mražený, protože jsem neměla čerstvý. V hrnci na troše olivového oleje si osmahneme česnek. Poté přidáme mražený špenát a necháme ho rozpustit. Ke špenátu přidáme tři vejce, které jsme rozmíchali ve skleničce a lehce je osolíme. Vše důkladně mícháme, dokud se špenát nezahustí. Nakonec špenát případně ještě dochutíme solí podle potřeby. Uvařený špenát necháme vychladnout. Mezitím si na pomoučněném válu rozdělíme bramborové těsto na tři díly. Z každého dílu vyválíme placku, na kterou dáme plátky šunky a na ni dáme vrstvu špenátu. Nakonce těsto zarolujeme. Konce pevně utěšníme, aby nám náplň nevytekla. Nakonec knedlíky uvaříme ve vroucí osolené vodě po dobru přibližně 20-25 minut. Knedlíky lze konzumovat samostatně nebo se dobře hodí jako příloha k masu. 

Fit placky z bramborové kaše

Když Vám zbyde bramborová kaše a nevíte co s ní, pak můžete vyzkoušet tento jednoduchý recept.

Fit placky z bramborové kaše

Suroviny:

bramborová kaše
šunka s vysokým podílem masa
nízkotučný sýr cihla
1 vejce
špaldová mouka
olivový olej
sůl

Postup:

Do misky si dáme zbylou bramborovou kaši, přidáme vejce, špetku soli, nastrouhaný sýr a najemno nakrájenou šunku. Vše prohněteme a postupně přidáváme mouku, dokud těsto nepřestane lepit. Podle potřeby dosolíme. Ze vzniklého těsta vypracujeme placky, které opečeme na suché pánvi, případně s trochou olivového oleje.

Fit palačinky naslano

Dnešní rychlá večeře v podobě palačinek naslano. Těsto lze ale samozřejmě použít i na klasické sladké palačinky.

Fit palačinky naslano

Suroviny:

400ml polotučného mléka
200g celozrnné špaldové mouky
1 kávová lžička kokosového oleje
1 kávová lžička medu
2 vejce
špetka soli
šunka s vysokým podílem masa
nízkotučný plátkový sýr
nízkotučné pomazánkové máslo
bílá ředkev
rukola
polníček

Postup:

Nejprve si připravíme těsto na palačinky. Do misky nalejeme mléko, přidáme mouku, vejce, kokosový olej, med a sůl a umícháme těsto. Na suché pánvičce osmažíme palačinky. Na ještě teplé palačinky poklademe plátky sýru, aby se mírně rozpustily a palačinka pak šla dobře zarolovat. Na sýr dáme plátky šunky, které lehce potřeme pomazánkovým máslem. Poté nastrouháme bílou ředkev a rozmístíme ji po palačince. Nakonec pohážeme lístky rukoly a polníčku a palačinku zarolujeme.

Fit játrový špíz s domácí tatarkou z tofu

Dnes jsem k obědu připravila špíz z kuřecích jater se zeleninou a domácí tatarkou z tofu. Již dlouho jsem četla o zdravé tofunéze (majonéze z tofu). A protože chci ke špízu připravit tatarku, rozhodla jsem se vyzkoušet vyrobit domácí tofutarku :-), která je nejen zdravá, ale zároveň chutná opravdu dobře.

Fit játrový špíz s domácí tatarkou z tofu

Suroviny:

500g kuřecích jater
1 větší cibule
1 větší červená paprika
1 balení žampiónů
olivový olej
sůl
pepř

Příprava:

Příprava této pochoutky je snadná. Játra si nejprve odblaníme a omyjeme a dáme je do misky a zakápneme je lehce olivovým olejem a lehce opepříme. Poté si rozkrojíme cibuli na půlku a rozebereme ji na jednotlivé plátky. Papriku si očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony také důkladně omyjeme a nakrájíme na polovinu. Vezmeme jehlu na špíz a začneme napichovat ingredience podle fantazie. Já dala nejprve játro, cibuli, papriku, játro, žampión a tak jsem postup opakovala dokud nebyla jehla plná. Hotové jehly jsem položila na plech, lehce pokapala olivovým olejem a dala péct na 200 stupňů na 20-25 minut. Mezitím jsem si připravila domácí tofutarku.

Fit domácí tofutarka

Suroviny:

1 balení tofu bez příchutě
1 kelímek bílého jogurtu
1 sterilovaná okurka
1 menší cibule
1/2 červené papriky
olivový olej (cca 50ml)
hořčice
sůl
pepř

Postup:

Postup je jednoduchý. Cibuli, okurku, papriku a tofu nakrájíme na drobné kostičky. Do nádoby dáme tofu, přidáme jogurt, hořčici, zeleninu, trochu soli a pepře a začneme mixovat. Poté začneme pomalu postupně přilévat olivový olej a mixujeme do zhoustnutí. Tofunézu můžeme nazdobit bylinkami například pažitkou apod.

Fit zelná polévka

Máte-li chuť na sytou polévku plnou vitamínu C, pak doporučuji uvařit zelnou polévku neboli zelňačku, jak se jí také říká lidově.

Fit zelná polévka

Suroviny:

1 balení kysaného zelí
libové uzené maso
2ks jablek
1 větší brambora
1 cibule
2 polévkové lžíce rýžového oleje (nebo olivového oleje)
1 kávová lžička drceného kmínu
1 plechovka červených fazolí
mletá sladká paprika
sůl

Postup:

Nejprve si očistíme cibuli a nakrájíme ji na kostičky. Stejně tak si nakrájíme na kostičky uzené maso. V hrnci si rozpálíme olej a osmahneme na něm nejprve cibulku. Poté přidáme uzené maso a také ho zlehka orestujeme. Nakonec vše zaprášíme mletou červenou paprikou a jen chviličku osmahneme. Základ zalijeme vodou. Přidáme zelí, nastrouhanou bramboru a nastrouhaná jablka, kmín, sůl a necháme vařit (brambora polévku zahustí a jablka osladí, když je zelí hodně kyselé). Nakonec přidáme fazole a polévku podle potřeby dochutíme ještě kořením. Fazole dlouho nevaříme, abychom je nerozvařily.
Kdo chce, může do polévky přidat brambory nakrájené na kostičky (přidejte je společně se zelím a nechte vařit). 

Fit zapečená quinoa s brokolicí a tuňákem

Quinoa se často označuje jako superpotravina. Toto označení si získala proto, že obsahuje vyvážené množství širokého sperktra živin, kterými jsou například thiamin, riboflavin, kyselina listová, beta-karoten a vitamín C. Dále obsahuje vysoký podíl bílkovin (přibližně 23%). Navíc je přirozeně bezlepková, takže ji mohou konzumovat i lidé s celiakií. Dá se připravit na mnoho způsobů. Vhodná je do polévek, kaší, salátů nebo jako příloha k masu. Já jsem dnes připravila quiou zapečenou se zeleninou a tuňákem.

Fit zapečená quinoa s brokolicí a tuňákem

Suroviny:

1 hrneček quinoy
1 balení brokolice
1 červená paprika
3 stroužky česneku
1 balení sójové smetany
1 kelímek sýru cottage
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 plechovka tuňáka ve vlastní šťávě
sůl
pepř

Postup:

Nejprve si propláchneme quinou a dáme ji vařit do osolené vody. Poměr quinoy a vody je 1:2. Takže dáme na jeden hrneček quinoy dva hrnečky vody. Je ale lepší si dát quinou předem namočit, alespoň na 2 hodiny, není to však nutné. Mezitím si očistíme brokolici, nalámeme ji na jednotlivé růžičky a dáme ji do síta nad quionu a necháme ji napařit. Mezitím si připravíme zapékací hrnec, dáme do něj olivový olej, na kterém osmahneme papriku, kterou jsme nakrájeli na kostičky. Když je quinoa uvařená, dáme ji do hrnce s paprikou. Pak pridáme tuňáka a brokolici. Nakonec zalijeme sójovou smetanou, prolisujeme česnek, osolíme a opepříme. Vše důkladně promícháme a dáme péct cca na 20 minut. Deset minut před koncem můžeme přidat sýr cottage a dáme dopéct. Místo cottage, lze dát strouhaný nízkotučný sýr.