Fit placky z bramborové kaše

Když Vám zbyde bramborová kaše a nevíte co s ní, pak můžete vyzkoušet tento jednoduchý recept.

Fit placky z bramborové kaše

Suroviny:

bramborová kaše
šunka s vysokým podílem masa
nízkotučný sýr cihla
1 vejce
špaldová mouka
olivový olej
sůl

Postup:

Do misky si dáme zbylou bramborovou kaši, přidáme vejce, špetku soli, nastrouhaný sýr a najemno nakrájenou šunku. Vše prohněteme a postupně přidáváme mouku, dokud těsto nepřestane lepit. Podle potřeby dosolíme. Ze vzniklého těsta vypracujeme placky, které opečeme na suché pánvi, případně s trochou olivového oleje.

Fit palačinky naslano

Dnešní rychlá večeře v podobě palačinek naslano. Těsto lze ale samozřejmě použít i na klasické sladké palačinky.

Fit palačinky naslano

Suroviny:

400ml polotučného mléka
200g celozrnné špaldové mouky
1 kávová lžička kokosového oleje
1 kávová lžička medu
2 vejce
špetka soli
šunka s vysokým podílem masa
nízkotučný plátkový sýr
nízkotučné pomazánkové máslo
bílá ředkev
rukola
polníček

Postup:

Nejprve si připravíme těsto na palačinky. Do misky nalejeme mléko, přidáme mouku, vejce, kokosový olej, med a sůl a umícháme těsto. Na suché pánvičce osmažíme palačinky. Na ještě teplé palačinky poklademe plátky sýru, aby se mírně rozpustily a palačinka pak šla dobře zarolovat. Na sýr dáme plátky šunky, které lehce potřeme pomazánkovým máslem. Poté nastrouháme bílou ředkev a rozmístíme ji po palačince. Nakonec pohážeme lístky rukoly a polníčku a palačinku zarolujeme.

Fit játrový špíz s domácí tatarkou z tofu

Dnes jsem k obědu připravila špíz z kuřecích jater se zeleninou a domácí tatarkou z tofu. Již dlouho jsem četla o zdravé tofunéze (majonéze z tofu). A protože chci ke špízu připravit tatarku, rozhodla jsem se vyzkoušet vyrobit domácí tofutarku :-), která je nejen zdravá, ale zároveň chutná opravdu dobře.

Fit játrový špíz s domácí tatarkou z tofu

Suroviny:

500g kuřecích jater
1 větší cibule
1 větší červená paprika
1 balení žampiónů
olivový olej
sůl
pepř

Příprava:

Příprava této pochoutky je snadná. Játra si nejprve odblaníme a omyjeme a dáme je do misky a zakápneme je lehce olivovým olejem a lehce opepříme. Poté si rozkrojíme cibuli na půlku a rozebereme ji na jednotlivé plátky. Papriku si očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony také důkladně omyjeme a nakrájíme na polovinu. Vezmeme jehlu na špíz a začneme napichovat ingredience podle fantazie. Já dala nejprve játro, cibuli, papriku, játro, žampión a tak jsem postup opakovala dokud nebyla jehla plná. Hotové jehly jsem položila na plech, lehce pokapala olivovým olejem a dala péct na 200 stupňů na 20-25 minut. Mezitím jsem si připravila domácí tofutarku.

Fit domácí tofutarka

Suroviny:

1 balení tofu bez příchutě
1 kelímek bílého jogurtu
1 sterilovaná okurka
1 menší cibule
1/2 červené papriky
olivový olej (cca 50ml)
hořčice
sůl
pepř

Postup:

Postup je jednoduchý. Cibuli, okurku, papriku a tofu nakrájíme na drobné kostičky. Do nádoby dáme tofu, přidáme jogurt, hořčici, zeleninu, trochu soli a pepře a začneme mixovat. Poté začneme pomalu postupně přilévat olivový olej a mixujeme do zhoustnutí. Tofunézu můžeme nazdobit bylinkami například pažitkou apod.

Fit zelná polévka

Máte-li chuť na sytou polévku plnou vitamínu C, pak doporučuji uvařit zelnou polévku neboli zelňačku, jak se jí také říká lidově.

Fit zelná polévka

Suroviny:

1 balení kysaného zelí
libové uzené maso
2ks jablek
1 větší brambora
1 cibule
2 polévkové lžíce rýžového oleje (nebo olivového oleje)
1 kávová lžička drceného kmínu
1 plechovka červených fazolí
mletá sladká paprika
sůl

Postup:

Nejprve si očistíme cibuli a nakrájíme ji na kostičky. Stejně tak si nakrájíme na kostičky uzené maso. V hrnci si rozpálíme olej a osmahneme na něm nejprve cibulku. Poté přidáme uzené maso a také ho zlehka orestujeme. Nakonec vše zaprášíme mletou červenou paprikou a jen chviličku osmahneme. Základ zalijeme vodou. Přidáme zelí, nastrouhanou bramboru a nastrouhaná jablka, kmín, sůl a necháme vařit (brambora polévku zahustí a jablka osladí, když je zelí hodně kyselé). Nakonec přidáme fazole a polévku podle potřeby dochutíme ještě kořením. Fazole dlouho nevaříme, abychom je nerozvařily.
Kdo chce, může do polévky přidat brambory nakrájené na kostičky (přidejte je společně se zelím a nechte vařit). 

Fit zapečená quinoa s brokolicí a tuňákem

Quinoa se často označuje jako superpotravina. Toto označení si získala proto, že obsahuje vyvážené množství širokého sperktra živin, kterými jsou například thiamin, riboflavin, kyselina listová, beta-karoten a vitamín C. Dále obsahuje vysoký podíl bílkovin (přibližně 23%). Navíc je přirozeně bezlepková, takže ji mohou konzumovat i lidé s celiakií. Dá se připravit na mnoho způsobů. Vhodná je do polévek, kaší, salátů nebo jako příloha k masu. Já jsem dnes připravila quiou zapečenou se zeleninou a tuňákem.

Fit zapečená quinoa s brokolicí a tuňákem

Suroviny:

1 hrneček quinoy
1 balení brokolice
1 červená paprika
3 stroužky česneku
1 balení sójové smetany
1 kelímek sýru cottage
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 plechovka tuňáka ve vlastní šťávě
sůl
pepř

Postup:

Nejprve si propláchneme quinou a dáme ji vařit do osolené vody. Poměr quinoy a vody je 1:2. Takže dáme na jeden hrneček quinoy dva hrnečky vody. Je ale lepší si dát quinou předem namočit, alespoň na 2 hodiny, není to však nutné. Mezitím si očistíme brokolici, nalámeme ji na jednotlivé růžičky a dáme ji do síta nad quionu a necháme ji napařit. Mezitím si připravíme zapékací hrnec, dáme do něj olivový olej, na kterém osmahneme papriku, kterou jsme nakrájeli na kostičky. Když je quinoa uvařená, dáme ji do hrnce s paprikou. Pak pridáme tuňáka a brokolici. Nakonec zalijeme sójovou smetanou, prolisujeme česnek, osolíme a opepříme. Vše důkladně promícháme a dáme péct cca na 20 minut. Deset minut před koncem můžeme přidat sýr cottage a dáme dopéct. Místo cottage, lze dát strouhaný nízkotučný sýr.

Fit čokoládové muffiny

Muffiny jsou jednou z nejoblíbenějších kavárenských pochoutek po celém světě. Původem pocházejí z Anglie, kde byly v 17. století poprvé servírovány jako tzv. kynuté dortíky. Proslavily se však teprve až v 19. století, kdy recept dorazil do Ameriky. Milovníci muffinů si v dnešní době nejen muffiny kupují, ale velmi často si je i pečou doma. Jejich příprava je totiž velmi jedonduchá, navíc existuje mnoho rozmanitých druhů, takže je lze připravit na snad tisíc způsobů. Jelikož já mám ráda čokoládu, připravila jsem dnes muffiny klasické čokoládové.

Fit čokoládové muffiny

Suroviny:

200g celozrnné špaldové mouky
3 polévkové lžíce kokosového oleje
2 vejce
150ml kokosového mléka
80g hořké čokolády (podíl kakaa nad 70%)
100g melasy
2 polévkové lžíce kakaa se sníženým obsahem tuku
1 sáček prášku do pečiva
špetka soli
papírové košíčky nebo formu na muffiny

Postup:
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Mezitím si připravíme vodní lázeň, do které dáme rozpustit čokoládu (kdo chce mít v muffinách kousky čokolády, tak nemusí rozpouštět všechnu, ale jen část a část nasekat na kousky). Do misky si odvážíme mouku a přidáme kakao, sůl a prášek do pečiva. V druhé misce lehce rozmícháme vejce s mlékem a olejem. Vaječnou hmotu přidáme k suchým surovinám a mícháme, dokud se všechny suroviny nespojí. Nakonec přidáme rozpuštěnou čokoládu (nebo kousky čokolády) a znova zamícháme. Košíčky na muffiny naplníme do tří čtvrtin a pečeme v troubě zhruba 20-25 minut.

Fit jogurtový chléb

Fit jogurtový chléb

Suroviny:

300ml vlažné vody (teplota cca 40 stupňů)

1 polévková lžíce olivového oleje

2 polévkové lžíce tmavého balzámového octu (balsamico)

300g celozrnné špaldové mouky

110g žitné mouky

110g ovesných vloček
1 kelímek bílého selského jogurtu

2 kávové lžičky kmínu vcelku

2 kávové lžičky cukru

2 kávové lžičky soli

1 sáček sušeného droždí

Postup:

Ti, co mají doma vlastní domácí pekárnu, si přípravu chleba značně zjednoduší. Stačí dát do pečící formy nejprve všechny mokré suroviny, tedy vodu, olej, jogurt a ocet. Pak si navážíme do misky všechny suché suroviny a přisypeme je k mokrým. Navolíme rychlý program na upečení chleba a je hotovo.

Ti, co pekárnu nemají, pro ně je postup následující. Ze všech surovin vypracujeme těsto, které dáme na teplé místo vykynout. Z vykynutého těsta vypracujeme podlouhlou šišku, kterou dáme na plech (ten můžete vyložit pečícím papírem, ale není to nutné) a necháme ji ještě cca 30 minut kynout. Poté chléb vložíme do předehřáté trouby na 230 stupňů a pečeme zhruba 10 minut. Po deseti minutách ubereme teplotu na 180 stupňů a pečeme ještě přibližně 40-45 minut.

Fit hovězí sekaná s vajíčkem

Fit hovězí sekaná s vajíčkem

Suroviny:

1kg libového hovězího masa
5 vajec
4 stroužky česneku
1 větší cibule
sůl
pepř
majoránka
strouhanka (podle potřeby)
špaldová mouka (podle potřeby)

Postup:

Nejprve si dáme uvařit tři vajíčka natvrdo. Mezitím si nameleme libové hovězí maso (pokud jste nekoupili již umleté). Poté dáme namleté maso do misky a přidáme dvě syrová vajíčka, prolisovaný česnek, najemno nakrájenou cibuli a dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Pokud by byla sekaná příliš řídká, můžeme přidat trochu špaldové mouky nebo strouhanky (já jsem nepřidávala). Všechny suroviny důkladně prohněteme, aby se spojily. Uvařená a vychlazená vajícka oloupeme. Na vál si dáme pás mletého masa na něj položíme uvařená vajíčka zasebou a poté opět navrstvíme mleté maso. Nakonec vytvarujeme šišku a dáme ji do pečící nádoby. Sekanou nejprve pečeme zhruba deset minut na 200 stupňů (aby se maso zatáhlo), poté teplotu snížíme na 150 sutpňů a pečeme ještě přibližně 45 minut.

Fit sýrová roláda

Když nevíte, co připravit návštěvě a nechce se Vám dělat s jednohubkami či chlebíčky, pak můžete vyzkoušet tento recept, který je velmi rychle připravený. Jen musíte počítat s tím, že roláda musí nějakou dobu tuhnout v lednici, proto je lepší si roládu připravit večer, aby do druhého dne hezky zatuhla.

Fit sýrová roláda

Suroviny:

3ks nízkotučného taveného sýru
120g nízkotučného tvarohu ve vaničce
1 menší cibule
3 vejce
hrst mraženého hrášku
hrst zavařené papriky (může být i čerstvá)
2 balení nízkotučného plátkového sýru
2 balení libové šunky (krůtí, kuřecí)
drený kmín
sůl
pepř
bylinky (petrželka, pažitka apod.)

Postup:

Nejprve si dáme vařit vajíčka. Zároveň dáme nad hrnec sítko s hráškem a necháme ho vařit nad parou. Mezitím si nakrájíme najemno cibuli a lehce ji nasolíme, aby změkla. Do misky dáme tavený sýr a tvaroh a důkladně je promícháme. Zavařenou papriku si pokrájíme najemno a přidáme ji do misky. Uvařená vajíčka dáme vychladnout do studené vody. Stejně tak necháme vychladnout hrášek.
Plátkový sýr si rozložíme na plech vyložený alobalem nebo pečícím papírem a rozložíme ho do tvaru obdelníku tak, aby se spoje překrývaly zhruba jeden centimetr. Pak plech vložíme do troby a necháme ho roztát, tak aby se spojil v jeden celek. Poté ho vyndáme z trouby a necháme chvíli vychladnout. Mezitím si dokončíme náplň. Studená vejce nastrouháme do misky s tvarohem, taveným sýrem a paprikou a přidáme cibuli a vychladnutý hrášek. Nakonec náplň dochutíme podle potřeby solí, pepřem, kmínem a bylinkami. Na vychladnutý sýr dáme tenkou vrstvu náplně, na kterou navrstvíme šunku a znova náplň. Nakonec roládu srolujeme, zabalíme do alobalu nebo pečícího papíru a dáme zatuhnout do lednice.

Fit bramborový salát

Bramborový salát sám o sobě není nijak nezdravý! Vždyť se skládá téměř ze samé zeleniny! To, co z něj dělá nezdravou přílohu, jsou především majonéza a nejrůznější uzeniny, které se běžně přidávají. U této varianty zdravého bramborového salátu nenajdete ani jednu z těchto dvou surovin a přesto věřím, že si skvěle pochutnáte!

Fit bramborový salát

Suroviny:

1kg brambor
3 mrkve
1 petržel
1 menší celer
1 cibule
hrst mraženého hrášku
3 sterilované okurky
2 vajíčka
1 kelímek bílého selského jogurtu
1 polévková lžíce hořčice
trochu láku z okurek
sůl
pepř

Postup:

Den předem si uvaříme brambory ve slupce a necháme je vychladnout. Druhý den si nejprve očistíme mrkev, ptetržel a celer a dáme je uvařit do mírně osolené vody. Nad kastrol dáme síto s mraženým hráškem, který pomalu uvaříme v páře, aby si zachoval krásnou zelenou barvu. Dále si dáme vařit vajíčka. Když je zelenina uvařená, nakrájíme ji na kostičky a necháme vychladnout. Stejně tak dáme vychladnout uvařená vajíčka do studené vody. Mezitím si nakrájíme cibuli najemno a nasolíme ji, aby trochu změkla. Pak si nakrájíme na kostičky sterilované okurky. Vezmeme mísu a začněme do ní krájet brambory na kostičky. Poté přidáme všechnu zeleninu a nakonec salát dochutíme solí, pepřem, lákem, hořčcí a spojíme bílým jogurtem.Všechny suroviny důkladně promícháme a je hotovo. Nejlepší je nechat salát nějakou dobu naležet. Já osobně ho vždy připravuji den předem, aby mohly všechny chutě prolnout. Případně se dá před servírováním ještě dochutit.

Fit indická polévka s červenou čočkou

Na indických jídlech obdivuji především naprosto dokonalou harmonii všech chutí a barev. Podtrženou navíc báječnou vůní směsice nejrůznějšího exotického koření.
A protože mě dnes láká vyzkoušet něco takového, rozhodla jsem se uvařit tento indický recept na polévku plnou zeleniny obohacenou červenou čočkou (která je nejen velmi zdravá, ale navíc nenadýmá).

Fit indická polévka s červenou čočkou

Suroviny:

150g červené čočky
1 větší červená cibule
2 stroužky česneku
2 ks brambor
50g zázvoru
2 řapíky řapíkatého celeru
4 ks mrkve
1 plechovka kokosového mléka
1l zeleninového vývaru
1 plechovka rajčatového protlaku
2 polévkové lžíce kokosového oleje
1 kávová lžička kari koření
půl kávové lžičky kari pasty
trocha nastrouhané chemicky neošetřené citrónové kůry
chilli papričky (nemusí být)
sůl

Postup:

Nejprve si očistíme cibuli a nakrájíme ji nahrubo. Na rozehřátém kokosovém oleji ji necháme zesklovatět. Poté přidáme česnek, nastrouhaný zázvor, kari koření a krátce  orestujeme. Do základu polévky přidáme rajský protlak, vodu nebo zeleninový vývar. Osolíme a dochutíme zbylým kořením a pozvolna vaříme. Mezitím si očistíme zeleninu. Řapíkatý celer a brambory nakrájíme na kostičky, mrkev na kolečka. Nakrájenou zeleninu vložíme do základu a vaříme doměkka. Nakonec vsypeme červenou čočku, přidáme kokosové mléko a citrónovou kůru. Krátce povaříme, poté odstavíme z plotny a pod pokličkou necháme dojít, dokud čočka nezměkne.Podle potřeby případně dochutíme solí a kořením.

Fit čokoládové košíčky

Tomuto dezertu snad neodolá žádný milovník čokolády! Dobrou zprávou navíc je, že se při vychutnávání této super čokoládové bomby nemusíte cítit až tak provinile. Jedna kodaňská studie totiž zjistila, že konzumace hořké čokolády pomáhá kontrolovat naše chutě na sladkosti a tučná jídla, což ve výsledku vede k tomu, že člověk má lépe pod kontrolou svoji váhu. Doporučuje se konzumovat především čokoláda, která obsahuje minimálně 70 % kaka.

Fit čokoládové košíčky

Suroviny:

1 tabulka hořké čokolády (s minimálně 70 % kaka)
1 plechovka kokosového mléka
hrst vlašských ořechů
1 polévková lžíce medu
1 polévková lžíce kokosového oleje
trocha rumového aroma (nemusí být)
papírové košíčky

Postup:

Nejprve si nasekáme v mixéru vlašské ořechy najemno. Poté dáme na pánev kokosový olej, med a nasekané ořechy a zlehka je osmažíme. Poté ořechovou směs vypneme (podle chuti můžeme přidat rumové aroma) a naplníme s ní dno košíčků. Dále si připravíme vodní lázeň, ve které pozvolna rozpustíme hořkou čokoládu, ke které přidáme kokosové mléko (pouze tuhou část, vodu slijeme). Neustále mícháme, dokud se čokoláda s mlékem nespojí. Rozpuštěnou čokoládu nalijeme na ořechovou směs v košíčcích. Nakonec je dáme do lednice alespoň na 5 hodin zatuhnout.

Fit zelí

Zelí je bohatý zdroj vitamínu C, který pomáhá při hubnutí tím, že nastartuje náš metabolismus. Kromě toho rozzáří naši pleť a ochrání nás před virózami. Na vitamínu C je založena i tzv. céčková dieta, která spočívá především v konzumaci potravin bohatých na tento vitámín. A právě jednou z těchto potravin je i zelí, které jsem dnes připravila.

Fit zelí

Suroviny:

1 balení kysaného zelí
2ks jablek
1 větší brambora
1 cibule
1 polévková lžíce rýžového oleje (nebo olivového oleje)
1 kávová lžička drceného kmínu
sůl

Postup:

Nejprve si nakrájíme najemno cibuli a dáme ji osmahnout na troše rýžového oleje. Když je cibulka zlatavá, přidáme k ní zelí  a trochu podlijeme. Necháme chvíli vařit. Mezitím si oškrábeme jablka a bramboru (jablka zelí trochu osladí a brambora ho zahustí). Jablka zbavíme jádřence a nastrouháme je na struhadle. Bramboru také nastrouháme a obojí přidáme k zelí a vaříme do měkka. Nakonec zalí ochutíme kmínem a solí podle chuti.

Fit budapešťská pomazánka

Další z mých oblíbených superrychlých pomazánek!

Fit budapešťská pomazánka

Suroviny:

250g nízkotučného tvarohu ve vaničce
2 kávové lžičky mleté sladké papriky
1 kávová lžička drceného kmínu
1ks menší cibule
1 menší sklenička zavařené papriky
sůl

Postup:

Nejprve si nakrájíme najemno cibuli. Dáme ji do misky a nasolíme, aby trochu změkla. Mezitím si propláchneme zavařenou papriku a pokrájíme ji na tenké pásky, které přidáme k cibuli. Nakonec přimícháme tvaroh, mletou papriku, kmín a sůl podle chuti.

Fit špenátová omeleta s bramborovou kaší

Ne nad přípravou každého obědu musí člověk strávit hodiny svého času! A přesto si může skvěle pochutnat! Protože dnes mám poněkud hektický den, musela jsem vymyslet rychlý oběd z toho, co domov dal :-)

Fit špenátová omeleta s bramborovou kaší

Suroviny:

4ks vajec
1 menší cibule
4 kostičky mraženého špenátu (podle velikosti)
1 polévková lžíce olivového oleje
trochu strouhaného nízkotučného sýru (na ozdobu)
brambory (na kaši)
trochu mléka (do kaše)
sůl

Postup:

Nejprve si oškrábeme a důkladně omyjeme brambory. Ty pak nakrájíme na kostičky a dáme vařit do osolené vody. Mezitím, co se brambory vaří, si na olivovém oleji osmažíme najemno nakrájenou cibulku. Když je cibulka zlatavá, přidáme špenát a necháme ho pozvolna rozpouštět. Poté špenát osolíme a ještě chvíli povaříme. Nakonec špenát rozprostřeme rovnoměrně po pánvi. Do hrnečku si vyklepneme vejce, osolíme je a rozkvedláme vidličkou. Vajíčka nalijeme na špenát, zaklopíme pokličkou a pomalu necháme smažit. Uvařené brambory slijeme. Přilejeme do nich trochu teplého mléka a rozšťoucháme šťouchačkou na jemnou kaši. Podle potřeby kaši dosolíme. Když je amoleta dostatečně usmažená, překlopíme ji na talíř. Nakonec nastrouháme trochu sýru a naneseme kaši. Podle libosti můžeme přidat zeleninu podle chuti.

Fit smetanové kroupové rizoto

Dnes jsem připravila zdravé rizoto trochu netradičně z ječných krup. Co se krup, jako potraviny týče, zjistil jeden nezávislý průzkum, že jejich obliba v jídelníčku za poslední desetiletí značně klesla. Zatímco dřív se používaly téměř ve všech pokrmech, dnes je najdeme jen málokde. Možná za to může jejich nadýmavý charakter. Každopádně mi to přijde jako velká škoda, když vezmu v potaz, jak zdravé ve skutečnosti jsou! Proto stojí určitě za zvážení, zda je do svého jídelníčku (alespoň občas) opět nezařadit! Jsou lidé jako já, kteří kroupy milují, ale zároveň i ti, kteří je k smrti nesnáší, jako například můj manžel. Proto jsem zvědavá, jak mu bude rizoto chutnat, až přijde dnes domů :-) Já za sebe můžu říct, že jsem si náramně pochutnala :-)

Fit smetanové kroupové rizoto

Suroviny: pro 4 osoby

350g ječných krup

1ks větší cibule

3 stroužky česneku

4ks větší mrkve

1 sáček mraženého hrášku

250ml sójové smetany (nebo normální smetany na vaření 10% tuku)

špaldová mouka na zahuštění

2ks taveného nízkotučného sýru

hrst sušených hub

1 polévková lžíce olivového oleje

tymián

majoránka

muškátový oříšek

pár kapek citronové šťávy

sůl

pepř

Postup:

Kroupy si předem namočíme do osolené vody asi na 30 minut. Stejně tak si předem namočíme houby. Mezitím, co máčíme kroupy si připravíme zeleninu. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na drobné kostičky. Ty dáme do pařáku, který postavíme na hrnec, ve kterém budeme vařit kroupy a přiklopíme pokličkou. Kroupy přivedeme k varu a vaříme doměkka přibližně 20-25 minut. Deset minut před koncem vaření přisypeme do pařáku k mrkvi mražený hrášek a opět přiklopíme. Když jsou kroupy i zelenina měkké, stáhneme hrnec i s pařákem z plotny. Kroupy slijeme a propláchneme studenou vodou. Nasypeme je do pařáku k mrkvi a hrášku. V hrnci si rozpálíme trochu olivového oleje a osmahneme na něm najemno nakrájenou cibulku. Když je cibulka zlatavá, přidáme tavený sýr a necháme ho pomalu rozpustit. Poté vše zalijeme houbami i s vodou, ve které jsme je máčeli a necháme vařit. Po chvilce vaření, přilejeme smetanu a začneme dochucovat kořením, česnekem a citrónem podle chuti. Podle potřeby zahustíme špaldovou moukou. Když máme hotovo, přisypeme kroupy se zeleninou a důkladně promícháme. Nakonec při servírování můžeme nastrouhat trochu nízkotučného sýru nebo parmezánu na ozdobení. Kdo bude chtít, může přidat kousky kuřecích prsou, ale výborné je rizoto i bezmasé.

 

Fit chléb s vlašskými ořechy

Tento recept je zvláštní v tom, že upečený chléb má sladší chuť, než na jakou jsme zvyklí u chleba klasického. Výborně chutná potřený trochou másla nebo medem! Je hutnější, takže skvěle zasytí a hodí se i k různým druhům sýrů. Komu sladší chuť chleba nevyhovuje, může přidat lžičku soli navíc :-)

Fit chléb s vlašskými ořechy

Suroviny:

280g špaldové mouky

70g kukuřičné mouky

150g žitné mouky

90g vlašských ořechů

300ml vlažné vody (cca 40 stupňů)

1 polévková lžička olivového oleje

3 plátky másla

1 kávová lžička soli

1 kávová lžička hnědého cukru

1 kávová lžička chlebového koření

1 sáček sušeného (instantního) droždí

 

Postup:

Ti co mají pekárnu, tak je postup opět velmi jednoduchý. Nejprve si dáme do pečící formy vodu. Pak si odvážíme do misky všechny suché suroviny, kromě ořechů. Ořechy si odvážíme zvlášť, nasekáme je najemno a dáme na pánev s trochou olivového oleje lehce opražit. Když jsou ořechy opražené, dáme na ně rozpustit máslo. Nakonec nasypeme suché suroviny k vodě, přidáme opražené ořechy a nastavíme program na pečení.

Ti co pekárnu nemají si dají do misky všechny suché suroviny. Postupně přilejí vodu a vypracují těsto. Poté misku přikryjí navlhčenou utěrkou a nechají ho kynout při pokojové teplotě zhruba 40 minut. Jakmile je těsto dostatečně nakynuté, vyklopí ho na vál a vytvarují bochník, který na povrchu naříznou ostrým nožem. Hotový bochník dají na plech vyložený pečícím papírem a nechají ho péct v troubě na 220 stupňů po dobu asi 30 minut.

Fit krůtí karbanátky

Pokud chcete vyzkoušet přípravu karbanátků jinak než klasicky z hovězího masa, pak doporučuji tento recept! Věřím, že si na dietnější variantě krůtích karbanátků pochutnáte! Navíc se po nich budete cítit lehce.

Fit krůtí karbanátky

Suroviny:

500g krůtích prsou

2ks vejce

1ks velká cibule

1ks jarní cibulka

3 stroužky česneku

hrst ovesných vloček

celozrnná špaldová mouka

sůl

pepř

majoránka

Postup:

Nejprve si omyjeme krůtí prsa a nakrájíme je na kostičky, které pak dáme do mlýnku na maso nebo do mixéru. Umleté maso dáme do misky a přidáme najemno nakrájenou cibulku, prolisovaný česnek, vejce, mouku (podle potřeby), rozmixované ovesné vločky, sůl, pepř a majoránku podle chuti. Vše důkladně prohněteme a vypracujeme placky, které můžeme buď opéct na pánvičce na troše olivového oleje nebo upéct v troubě na pečícím papíru. Jako přílohu jsem zvolila zapečenou květákovou směs, ale skvěle se hodí i vařený brambor. 

Fit domácí chléb

Chléb nebo hovorově chleba je základní potravinou, kterou většina z nás konzumujeme téměř každý den a která se najde snad u každého z nás doma. Na trhu existuje nepřeberné množství nejrůznějších druhů chleba. Já a můj manžel jsme se rozhodli, že zkusíme upéct chléb klasický podle tohoto receptu a musím říct, že je opravdu chutný!

Fit domácí chléb

Suroviny:

300ml vlažné vody (teplota cca 40 stupňů)

1 polévková lžíce olivového oleje

2 polévkové lžíce tmavého balzámového octu (balsamico)

300g celozrnné špaldové mouky

110g žitné mouky

110g ovesných vloček

2 kávové lžičky kmínu vcelku

2 kávové lžičky cukru

2 kávové lžičky soli

1 sáček sušeného droždí

špetka chlebového koření (nemusí být)

Postup:

Ti, co mají doma vlastní domácí pekárnu, si přípravu chleba značně zjednoduší. Stačí dát do pečící formy nejprve všechny mokré suroviny, tedy vodu, olej a ocet. Pak si navážíme do misky všechny suché suroviny a přisypeme je k mokrým. Navolíme rychlý program na upečení chleba a je hotovo.

Ti, co pekárnu nemají, pro ně je postup následující. Ze všech surovin vypracujeme těsto, které dáme na teplé místo vykynout. Z vykynutého těsta vypracujeme podlouhlou šišku, kterou dáme na plech (ten můžete vyložit pečícím papírem, ale není to nutné) a necháme ji ještě cca 30 minut kynout. Poté chléb vložíme do předehřáté trouby na 230 stupňů a pečeme zhruba 10 minut. Po deseti minutách ubereme teplotu na 180 stupňů a pečeme ještě přibližně 40-45 minut.

Fit květákové placičky

V jednom článku se píše, že květák prý mají v oblibě nejen vegetariáni, ale i spousta dalších lidí, ba dokonce i děti, které většinou moc zelenině neholdují. Co je na tom pravdy jsem se rozhodla vyzkoušet na tomto receptu a  kupodivu slavil úspěch nejen u mého manžela, ale i u mé téměř dvouleté dcerky!
Jestli bude chutnat i vašim dětem? Kdo ví? Jisté však je, že květák je hodně zdravý! Jako většina zeleniny je tvořen převážně z vody. Kromě toho obsahuje vitamíny A, B, C, E, řadu minerálů (hořčík, železo, selen, draslík, zinek a další) a také vlákninu. Má příznivý vliv na trávící systém a cévní soustavu. Tak proč to nezkusit, že?

Fit květákové placičky

Suroviny:

1ks květák

1 vanička žampiónů

4ks vajíček

hrníček špaldové celozrnné mouky

majoránka

sůl

pepř

olivový olej

Postup:

Nejprve si důkladně omyjeme květák (případně ho na chvíli namočíme do studené vody s octem, aby se vyplavily všechny nečistoty a předešlo se tak nepříjemnému zápachu způsobenému nedostatečným omytím květáku) a rozkrájíme ho na jednotlivé růžičky. Do hrnce dáme vodu, osolíme ji a přivedeme k varu. Na hrnec dáme pařák, do kterého dáme jednotlivé růžičky květáku, zaklopíme a dusíme do měkka. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a osmahneme na něm omyté a najemno nakrájené žampióny. Necháme je chvíli dusit a poté je přesypeme do misky, kde je necháme vychladnout. Když je květák dostatečně měkký, přendáme ho do misky k žampiónům a rozmačkáme ho šťouchačkou na brambory najemno. Vše necháme vychladnout. Poté přidáme vajíčka, špaldovou mouku, majoránku, sůl a pepř podle chuti a vše důkladně promícháme. Množství mouky je orientační, když se bude těsto trhat, tak můžeme přidat. Nakonec na suché pánvičce nebo na troše olivového oleje usmažíme ze směsi placičky. Smažíme po obou stranách. Jako příloha se hodí bramborová kaše nebo zelenina.

Fit drožďová pomazánka

Droždí je nejen pozoruhodnou surovinou, se kterou lze připravit spoustu skvělých pokrmů, ale zároveň přírodním zdrojem zdraví a krásy. Obsahuje totiž vitamíny skupiny B, které podporují srdeční a nervovou činnost, trávení a jsou navíc elixírem pro naši pokožku, především pro naši pleť. Proto chcete-li být zdraví a krásní, pak doporučuji jíst droždí! Zde je jeden rychlý recept na skvělou drožďovou pomazánku.

Fit drožďová pomazánka

Suroviny:

2 kostky droždí

1 jarní cibulka (trochu si necháme na ozdobení)

1 polévková lžíce olivového oleje

1 vanička nízkotučného tvarohu

1 stroužek česneku

1 polévková lžíce hořčice

sůl

majoránka

drcený kmín

Postup:

Nejprve si na olivovém oleji orestujeme jarní cibulku, přidáme rozdrobené droždí a necháme rozpustit. Když je droždí rozpuštěné, přidáme do něj prolisovaný česnek a majoránku podle chuti. Necháme chvíli vychladnout. Do misky dáme tvaroh, přidáme hořčici a drožďovou směs. Promícháme a nakonec dochutíme solí a drceným kmínem podle potřeby. 

Nepečený fit jogurtový dort

Výhodou tohoto receptu je velmi rychlá a snadná příprava, kterou zvládne naprosto každý! Dort je navíc lehký a osvěžující!

Nepečený fit jogurtový dort

Suroviny:

1l polotučného mléka

1 sáček vanilkového pudinku

1-2 balení sušenek slazených fruktózou (podle velikosti dortové formy)

kokosový olej

2 polévkové lžíce medu

1 polévková lžíce agávového sirupu (může být i javorový)

200g bílého selského jogurtu

3-4 kávové lžičky jedlé želatiny v prášku

ovoce dle chuti na ozdobení

Postup:

Nejprve si rozdrtíme sušenky a dáme je do misky. Přidáme kokosový olej podle potřeby a trochu mléka, tak abychom získali dobře roztíratelnou, konzistentní hmotu, kterou dáme na dno dortové formy. Dále si připravíme pudink. Do hrnku si odlijeme trochu mléka a nasypeme do něj pudink. Přidáme med a sirup a důkladně promícháme. Zbylé mléko přivedeme k varu. Jakmile se začne mléko vařit, nalijeme do něj pudinkovou směs a vaříme, dokud nezhoustne. Poté sundáme hotový pudink z plotny a metličkou do něj vešleháme prášek želatiny. Necháme chvíli vychladnout a poté přimícháme ještě jogurt. Vezmeme dortovou formu a na korpus ze sušenek nalijeme pudink. Nakonec dort nazdobíme ovocem dle chuti a dáme do lednice zatuhnout nejlépe přes noc (minimálně na 4 hodiny).

Panenský kokosový olej

Panenský kokosový olej je mým nejoblíbenějším a dle mého názoru zároveň nejzdravějším olejem nabízeným na našem truhu. Proto se poměrně často vyskytuje v mých receptech. Obsahuje nasycené tuky, které se dostávají přímo do jater, kde se rozkládají na energii. Narozdíl od jiných tuků se neusazuje v těle. Tráví se pomaleji, tím dodává tělu energii postupně. Dokáže pomoct při zahnání chuti na sladké, snižuje stres a úzkost, což jsou dvě z hlanvích příčin nadměrného ukládání tuku v oblasti břišních partií. Jen je vysoce kalorický, proto se musí dodržovat doporučené dávkování (1-2 polévkové lžíce denně) a je také trochu dražší než jiné klasické oleje (cca 310 Kč za 500 ml). Jeho blahodárné účinky na snižování váhy za to ale rozhodně stojí! Navíc báječně chutná!

Použití: 

Díky vysoké tepelné stabilitě je vhodný při vaření, pečení či smažení. Lze ho ale použít i k okamžité konzumaci. Kokosový olej se také hojně využívá v kosmetickém průmyslu. Vhodný je pro suchou a citlivou pokožku, kterou hydratuje a zabraňuje jejímu vysoušení. Používá se i při nejrůznějších masážích.
Kokosový olej nejlépe skladujte mimo lednici, protože při teplotě nižší než 26 stupňů Celsia tuhne!