Fit hamburger

S rodinou jsem zavítala na návštěvu k příbuzným, kde jsme s manželem připravili tento super recept. Myslím, že si všichni pochutnali.

Fit hamburger

Suroviny:

libové mleté hovězí maso (na jeden hamburger cca 200g)

celozrnná houska

plátkový nízkotučný sýr

ledový salát

rajče

sterilovaná okurka

cibule

sůl

pepř

kečup bez cukru s vysokým podílem rajčat

hrubozrnná hořčice

Postup:

Mleté hovězí maso dáme do misky a osolíme a opepříme ho podle chuti. Cibuli si nakrájíme najemno a přimícháme ji do masa. Vše zlehka prohněteme. Maso necháme chvíli odpočinout.

Ledový salát nakrájíme na nudličky. Rajče na tenké kolečka a sterilovanou okurku také na tenké plátky.

Housku rozřízneme podélně na polovinu a vnitřní stranu trochu opečeme na grilu nebo pánvi. Během toho si připravíme bochánky z mletého masa. Po opečení housku vyndáme a dáme ogrilovat maso do oboustranného elektrického grilu cca 3-5 minut nebo na suchou pánev z každé strany cca 3-5 minut podle výšky bochánku.

Spodní část housky potřeme lehce hrubozrnnou hořčicí, na ni dáme nudličky ledového salátu. Na salát položíme ogrilované maso, na něj plátek sýra, na sýr rajče a nakonec plátek sterilované okurky. Vrchní stranu housky potřeme kečupem a přiklopíme s ní hamburger. Kdo má rád může do hamburgeru přidat kolečka syrové cibule.

Fit tvarohová bábovka

Fit tvarohová bábovka

Suroviny:

100g rýžové mouky

150g celozrnné mouky

250g odtučněného tvarohu

100 - 150 ml sójového mléka

100g med

4 vejce

1 prášek do pečiva

60g rýžového oleje

vanilkové aroma

2 polévkové lžíce pravého kakaa

Postup:

Nejprve v misce ušleháme vejce s medem. Potom k nim přidáme sójové mléko, celozrnnou a rýžovou mouku. Vše důkladně promícháme a přidáme ještě tvaroh, rýžový olej a vanilkové aroma. Nakonec přimícháme prášek do pečiva. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a do jedné půlky přidáme kakao. Formu na bábovku důkladně vymažeme a vysypeme celozrnnou moukou. Do vymazané formy lijeme střídavě světlé a tmavé těsto.

Bábovku dáme do předem vyhřáté trouby na 170° a pečeme přibližně 45 minut. Upečenou bábovku můžeme na povrchu posypat trochou stévie.

Fit bramborák s kysaným zelím

Fit bramborák s kysaným zelím

Suroviny:

300g brambor

300g cukety

200g šunky

1 vejce

5 polévkových lžic celozrnné mouky

3 stroužky česneku

2 špetky soli

pepř

2 hrstky sušené majoránky

olivový olej na smažení

kysané zelí

Postup:

Oškrábeme si brambory a nastrouháme je do misky najemno. Cuketu důkladně omyjeme a nastrouháme ji také najemno. Nastrouhanou cuketu přidáme k bramborám a vymačkáme přebytečnou šťávu. Šunku si nakrájíme na malé kostičky a přidáme ji k bramborám a cuketě. Nakonec přidáme mouku, vejce, utřený česnek, sůl, pepř a majoránku a vše důkladně prohněteme rukou.

Pánvičku potřeme trochou olivového oleje. Bramborák naneseme na rozpálenou pánvičku a opečeme ho dozlatova po obou stranách. Bramborák podáváme s kysaným zelím (bílým nebo červeným podle chuti).

Fit pizza

Tento recept vznikl ve spolupráci s mým mužem. Normálně se v kuchyni moc nesneseme, ale tentokrát vše dobře dopadlo a s výsledkem jsme spokojení :-)

Fit pizza

Suroviny: (pro cca 4 osoby)

Těsto:

1/4l vlažné vody

1 sáček sušeného droždí

1/2 kg celozrnné mouky

3 polévkové lžíce olivový olej

1 vejce

1 špetka sůl

pečící papír

Na ozdobení:

300g krůtí maso

2ks mozzarella s nižším obsahem tuku

1ks vejce

1ks paprika

Sugo:

1ks rajský protlak bez cukru

oregano

česnek

Postup:

V míse promícháme mouku, droždí a sůl. Přidáme olej, vejce a vodu a vše dobře prohněteme, až nám vznikne hladké těsto. To necháme kynout cca hodinu na teplém místě. Mezitím si připravíme sugo, a to tak, že do menší misky dáme protlak, který naředíme trochu vody. Pak sugo ochutíme česnekem a oreganem podle chuti. Dále si připravíme krůtí maso, které lehce osolíme a orestujeme vcelku na pánvi na troše olivového oleje. Maso po vychladnutí nakrájíme na tenké plátky. Mozzarellu nakrájíme také na tenké plátky. Očištěnou papriku nakrájíme na kostičky.

Na plech dáme pečící papír a na něj přendáme těsto. Těsto posypeme moukou a vypracujeme do požadovaného tvaru. Na těsto rozetřeme sugo a nakonec pizzu nazdobíme. Nejprve na sugo naklademe mozzarellu a krůtí maso. Pak přidáme papriku a nakonec rozklepneme doprostřed

jedno syrové vejce, které trochu osolíme.

Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme zhruba 30 minut.

Fit mrkvovo-dýňový koláč

Fit mrkvovo-dýňový koláč

Suroviny:

300g mrkev

250g máslová dýně

70g jemné ovesné vločky

40g med

40g vlašský ořech

2ks vejce

1 kávová lžička javorový sirup

1 kávová lžička skořice

půl sáčku kypřící prášek do pečiva

hořká čokoláda s podílem kakaa nad 75%

Postup:

Mrkev a dýni nastrouháme najemno, přidáme vše ostatní - med, vločky, vejce, javorový sirup, ořechy a skořici a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Nakonec přimícháme prášek do pečiva a těsto nalejeme do vymazané a vysypané formy. Formu vymazávám trochou kokosového oleje a vysypávám celozrnnou moukou. Těsto dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme přibližně 40 minut. Po upečení vyndáme a necháme vychladnout.

Rozehřejeme čokoládu v lázni a roztopenou ji nalejeme na vychladnutý koláč a necháme zatuhnout v lednici. Koláč můžete nazdobit například ořechy.

Kdo by chtěl nějakou tu kalorii snížit, tak nemusí dávat polevu. Já miluji čokoládu, tak si ji jednou za čas ráda dopřeji.

Fit pomazánka z krabích tyčinek

Rychlá pomazánka.

Fit pomazánka z krabích tyčinek 

Suroviny:

250g krabí tyčinky

200g nízkotučné pomazánkové máslo

50g nízkotučný sýr Eidam

sůl

lahůdkové droždí

citron

Postup:

Krabí tyčinky nakrájíme najemno a dáme je do misky. Nastrouháme sýr na jemném struhadle a přidáme ho k tyčinkám. Dále přidáme pomazánkové máslo a dochutíme solí a lahůdkovým droždím. Nakonec zakápneme pár kapkami citronu a vše důkladně promícháme.

Fit svíčková s knedlíky z kukuřičné polenty

Stará česká klasika ve fit provedení.

Fit svíčková s knedlíky z kukuřičné polenty 

Suroviny:

1kg libového hovězího masa (pro 6 osob)

8 větších mrkví

3 větší petržele

polovina větší máslové dýně

2 větší cibule

5 větších bobkových listů

8 kuliček nového koření

8 kuliček černého pepře

1 kelímek nízkotučného bílého jogurtu

tymián

citron

stévia

sůl

majoránka

instantní kukuřičná polenta

Postup:

Svíčkovou si nakládám do hrnce přes noc, ale není to nezbytně nutné. Nejprve si nastrouháme všechnu zeleninu mrkev, petržel a dýni. Dávám zeleninu až téměř po okraj hrnce, aby byla omáčka dost hustá a nemusela se dohušťovat. Poměr zeleniny by měl být takový, že nejvíce je mrkve a nejmíň petržele. Takže kolik zeleniny použijete záleží na velikosti vašeho hrnce.

Na dno hrnce dáme omyté hovězí maso v celku. Dále přidáme cibuli, bobkový list, tymián, do sítka na čaj dáme kuličky pepře a nového koření. Nakonec do hrnce navrstvíme všechnu nastrouhanou zeleninu. Zalijeme vodou a dáme péct do trouby na 180 stupňů do změknutí masa (cca 2-2,5 hod.)

Po upečení  maso vyndáme, necháme ho vychladnout a teprve pak ho nakrájíme na plátky. Zeleninu v hrnci rozmixujeme. Omáčku dochutíme solí, citronem a stévií podle chuti. Nakonec přidáme jogurt a necháme vše chvíli provařit.

Jako přílohu si připravíme knedlíky z instantní kukuřičné polenty. Jejich příprava je velmi jednoduchá.

Instantní polentu vmícháme do vroucí osolené vody (poměr dle výrobce) a vaříme za stálého míchání cca tři minuty. Uvařenou polentu nalijeme do formy například na srnčí hřbet a necháme zatuhnout.

Tak jsem si naložila svíčkovou. Již brzy sem dám celý recept a bude jako vždy FIT :-)

Fit oříškový krém s ovocem

Fit oříškový krém s ovocem

Suroviny:

1 kelímek nízkotučný tvaroh

1 kelímek syrovátkový sýr ricotta

30g mletý vlašský ořech

1 polévková lžíce javorový sirup

3 polévkové lžíce melasa
1 kávová lžička rumové aroma

Postup:

Do mísy dáme tvaroh, ricottu, ořechy, javorový sirup, rumové aroma a melasu. Vše důkladně promícháme. Vznikne nám krém, který navrstvíme do skleničky a dozdobíme například malinami a borůvkami. Krém dáme alespoň na hodinu do lednice zatuhnout.
Toto množství krému vystačí na 4-5 skleniček (podle velikosti).

Fit sekaná se šťouchanými bramborami

Fit sekaná se šťouchanými bramborami

Suroviny:

800g mleté krůtí maso (vystačí na jednu větší šišku)

2ks vejce

1ks středně velká cibule

4 stroužky česnek

sůl

majoránka

lahůdkové droždí

brambory (podle počtu osob)

pórek

olivový olej

Postup:

Mleté krůtí maso dáme do misky a přidáme k němu najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vajíčka, majoránku, sůl a lahůdkové droždí podle chuti. Vše prohněteme a vypracujeme šišku, kterou vložíme do pekáče a podlijeme vodou. Dáme péct do předehřáté trouby a pečeme na 200 stupňů po dobu cca 30 minut. Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme je na kostičky. V hrnci na troše olivového oleje osmahneme pórek. Po chvilce přidáme brambory a vše zalijeme vodou. Osolíme a vaříme do měkka. Jakmile jsou brambory uvařené, slijeme přebytečnou vodu a lehce je rozšťoucháme.

Fit pudink

Další tip na dobrou snídani.

Fit pudink 

Suroviny:

0,5l sójové mléko

1 sáček vanilkový pudink

1 kávová lžička med

1ks banán

melasa

skořice

jablko

Postup:

V sójovém mléce rozmixujeme tyčovým mixérem banán a dáme ho vařit. V menším množství teplé vody rozmícháme pudink. Jakmile začne mléko vřít, nalejeme do něj pudink a provaříme asi minutu dokud nezhoustne. Během provařování přidáme lžičku medu. Pudink nalejeme do misky a nazdobíme například jablkem skořicí a melasou.

Fit tiramisu

Můj oblíbený dezert v odlehčené formě.

Fit tiramisu

Suroviny:

0,5l sójového mléka

2 vejce

80g špaldové mouky

120g ovesných vloček

špetka soli

1 kávová lžička kokosového oleje

1 banán

šálek silné kávy

kakao holandského typu se sníženým obsahem tuku

Krém:

1 kelímek nízkotučný tvaroh

1 kelímek syrovátkový sýr ricotta

30g mletý vlašský ořech

1 polévková lžíce javorový sirup

3 polévkové lžíce melasa
1 kávová lžička rumové aroma
šálek silné kávy

Postup:

Do mísy nalejeme sójové mléko, přidáme ovesné vločky a banán, které v mléce rozmixujeme tyčovým mixérem. Poté přidáme žloutky, špaldovou mouku, špetku soli, kávu a lžičku kokosového oleje.

Z bílku ušleháme tuhý sníh, který přidáme k ostatním ingrediencím.

Na suché pánvi nebo na troše kokosového oleje osmažíme palačinky.

Do jiné mísy dáme tvaroh, ricottu, ořechy, rumové aroma, javorový sirup a melasu. Přidáme šálek vychlazené silné kávy a vše důkladně promícháme a vznikne nám krém.

Na dno skleněné misky dáme plát vyříznutý z palačinky a na ni navrstvíme krém. Stejným způsobem pokračujeme, dokud misku nezaplníme. Poslední vrstva by měla být z krému. Tu pak posypeme kakaem a nazdobíme například jahodou.

Hotové tiramisu dáme do lednice a necháme ho naležet nejlépe přes noc.

Fit mrkvová pomazánka

Rychlá a lahodná pomazánka, kterou si jistě zamilujete.

Fit mrkvová pomazánka

Suroviny:

5ks mrkev

1 kelímek syrovátkový sýr Ricotta

0,5 bloček nízkotučný sýr

3 stroužky česnek

sůl

lahůdkové droždí

žitný nebo celozrnný chléb

krůtí šunka

Postup:

Očištěnou mrkev a půl bločku nízkotučného sýru nastrouháme na jemném struhadle. K mrkvi a sýru přidáme kelímek ricotty, sůl a lahůdkové droždí podle chuti. Nakonec přidáme prolisovaný česnek a vše důkladně promícháme.

Naneseme na chléb nebo toust a ozdobíme například plátkem krůtí šunky.

Fit palačinky ze sójového mléka

Něco dobrého a zdravého ke snídani :-)

Fit palačinky ze sójového mléka

Suroviny: 

0,5l sójového mléka

2 vejce

80g špaldové mouky

120g ovesných vloček

špetka soli

1 kávová lžička kokosového oleje

melasa

banán

Postup:

Do mísy nalejeme sójové mléko a přidáme ovesné vločky, které v mléce rozmixujeme tyčovým mixérem. Poté přidáme žloutky, špaldovou mouku, špetku soli a lžičku kokosového oleje.

Z bílku ušleháme tuhý sníh, který přidáme k ostatním ingrediencím.

Na suché pánvi nebo na troše kokosového oleje osmažíme palačinky, které nazdobíme banánem a dochutíme melasou.

Fit vánoční cukroví- plněné ořechy

Fit plněné ořechy 

(Tři oříšky pro popelku)

Suroviny:

100g špaldová mouka

80g rýžová mouka

65g melasa

5g javorový sirup

100g kokosový olej

50g mleté vlašské ořechy

0,5 kávová lžička stévie

2 polévkové lžíce sušeného sójového mléka

Ořechová náplň:

100g kokosový olej

75g melasa

75g ořechy

1ks žloutek

1 kávová lžička rumového aroma

Na obalení:

5 polévkové lžíce sušeného sójového mléka

1 kávová lžička stévie

Na namáčení:

hořká čokoláda (podíl kakaa nad 70%)

Postup:

Ze všech ingrediencí vypracujeme tuhé těsto, které dáme minimálně na hodinu do lednice odpočinout (nejlépe však přes noc).

Připravíme si formičky, které vymažeme kokosovým olejem a vysypeme moukou. Formičky naplníme těstem a upečeme je v předehřáté troubě na 180 stupňů. Pečeme je cca 10 minut.

Připravíme si ořechovou náplň. Do hrnce dáme kokosový olej, melasu a ořechy a chvíli je povaříme. Hrnec stáhneme z plotny a necháme náplň trochu zchladnout. Poté do ní vmícháme žloutek a rumové aroma podle chuti. Náplň necháme vychladnout a naplníme s ní ořechy, které nakonec obalíme v sójovém mléce se stévií.

Fit vánoční cukroví- pracny

Fit pracny

Také se tak těšíte na Vánoce jako já? Pro ty, co by rádi upekli vánoční cukroví ve zdravější, ale stejně chutné podobě je tu jeden recept!

Suroviny:

100g špaldová mouka

80g rýžová mouka

65g melasa

5g javorový sirup

100g kokosový olej

50g mleté vlašské ořechy

0,5 kávová lžička stévie

2 polévkové lžíce sušeného sójového mléka

Na obalení:

5 polévkové lžíce sušeného sójového mléka

1 kávová lžička stévie

Na namáčení:

hořká čokoláda (podíl kakaa nad 70%) 

Postup:

Ze všech ingrediencí vypracujeme tuhé těsto, které dáme minimálně na hodinu do lednice odpočinout (nejlépe však přes noc).

Připravíme si formičky, které vymažeme kokosovým olejem a vysypeme moukou. Formičky naplníme těstem a upečeme je v předehřáté troubě na 180 stupňů.

Po upečení necháme pracny chvíli vychladnout. Ještě teplé je obalíme v suchém sójovém mléce se stévií.

U rohlíčků můžeme špičky namočit do rozpuštěné hořké čokolády.

Ideální čas pro upečení pracen je první advent.

Fit španělský ptáček s bulgurem

Fit španělský ptáček s bulgurem

Suroviny: na 5 ptáčků

1kg krůtí maso
5 ks vejce

5 plátků krůtí šunky

řepkový olej

čili pasta

sůl

lahůdkové droždí

celozrnná mouka

bulgur

Postup:

Z 1 kg krůtího masa nakrájíme pět plátků na ptáčky. První plátek vždy nedořízneme do konce  až druhý. Vzniknou nám tím takové kapsy, které rozklepeme na co největší plátky pro snadnější zabalení ptáčka.

Plátky opláchneme, osušíme, naklepeme a osolíme z obou stran. Poté je potřeme tenkou vrstvou čili pasty. Doprostřed dáme plátek krůtí šunky a na ni celé natvrdo uvařené vajíčko. Poté plátek zabalíme a upevníme nití nebo párátkem.

V hrnci orestujeme ptáčky na řepkovém oleji z obou stran. Poté zalijeme vodou a vaříme 30-40 minut. Ptáčky vyndáme stranou. Omáčku dochutíme solí a lahůdkovým droždím a zahustíme ji podle potřeby celozrnnou moukou, kterou necháme provařit zhruba 15 minut.

Bulgur připravíme podle návodu. Většinou se připravuje tak, že se spaří v sítku horkou vodou, poté se dá do hrnce s osolenou vodou. Poměr je 1:3. Takže na jeden hrnek bulguru dáme tři hrnky vody. Poté vaříme bulgur přiklopený na mírném ohni po dobu 20 minut. 

Fit lasagne

Fit lasagne

Suroviny:

½ kg krůtího masa
2 balíčky tofu
3 stroužky česneku
1 pórek
1 větší cuketa
2 kelímky sýru cottage
4 středně velké vejce
12 plátků lassagní
1 rajčatový protlak
olivový olej
sůl
pepř
lahůdkové droždí
bazalka

Postup:

Ve větší pánvi opečeme krůtí maso s trochou soli. Až lehce zhnědne, přesuneme ho do misky. Mezitím na pánvi na olivovém oleji opečeme pórek a česnek. Po orestování pórku a česneku k nim vrátíme maso a přidáme rajčatový protlak, opepříme a dochutíme bazalkou. Chvíli provaříme bez přidání vody. Poté stáhneme z plotny a necháme směs stranou.
Cuketu rozkrájíme na tenké plátky. Ty osolíme a necháme chvíli odpočinout. Po zhruba pěti minutách z nich setřeme papírovým ubrouskem vodu, kterou pustily. Poté je lehce orestujeme na pánvi.
V misce umícháme cottage, tofu, vajíčka a přidáme trochu bazalky a lahůdkového droždí dle chuti.
Na dno pekáče nalijeme trochu olivového oleje a důkladně ho rozetřeme po celém dnu. Poté dáme první vrstvu lassagní, na ně navrstvíme směs s masem, na ni položíme plátky cukety. Na cukety dáme zase vrstvu lassagní a na ně směs z cottage a tofu. Stejným způsobem uděláme totéž ještě jednou. Poslední vrstva by měla být směs cottage a sýru.
Lassagne zakryjeme alobalem nebo přiklopíme, záleží na pečící formě, kterou použijete.
Lassagne dáme do předehřáté trouby na 250 stupňů a pečeme je přikryté 40 minut. Poté je odkryjeme a zapečeme horní vrstvu lassagní dalších 15 minut.