Fit kokosový dort

Fit kokosový dort

Suroviny:

250 ml rýžového mléka

3 vejce

350g celozrnné špaldové mouky(hladké)

30g kokosového oleje

100g vlašských ořechů

50g ječmenného sladu (Sladěnka)

2 kávové lžičky prášku do pečiva

1 balíček mletého kokosu (na posypání)

Na krém:

1 plechovka kokosového mléka

1 vanička nízkotučného tvarohu

3 polévkové lžíce medu

Postup:

Dáme si předehřát troubu na 180 stupňů. Ve větší míse vyšleháme vejce s rýžovým mlékem, ječmenným sladem a kokosovým olejem. V jiné míse smícháme mleté ořechy, mouku, a prášek do pečiva. Obě směsi smícháme a nalijeme do vymazané pečící formy a dáme péct na 180 stupňů po dobu cca 50 minut. Během toho,co se korpus peče si připravíme krém. Plechovku kokosového mléka si dáme do lednice a necháme ji tam alespoň hodinu. Plechovku otevřeme a slijeme přebytečnou vodu. Zbytek dáme do misky a přidáme med s tvarohem a vše vyšleháme do tuhého krému.

Upečený korpus necháme vychladnout. Poté ho podélně rozřízneme na polovinu. Jednu polovinu potřeme polovinou krému a přiklopíme na ni druhou polovinou korpusu. Celý dort pak rovnoměrně obmažeme zbytkem krému po bocích a na povrchu dortu a nakonec ho celý posypeme mletým kokosem. Hotový dort dáme zatuhnout do lednice do druhého dne.